Voorbereiding, tempo en reveal
Wijnproeverij draaiboek voor een rustige, blinde tasting
Van voorbereiding tot reveal: een praktische flow waarmee hosts minder improviseren en gasten eerlijker scoren.
Waarom een draaiboek?
De beste tasting voelt ontspannen omdat de volgorde al vastligt.
Hosts verliezen meestal geen tijd aan wijnkennis, maar aan kleine logistiek: welke fles is aan de beurt, wanneer noteert iedereen scores en hoe voorkom je dat de reveal te vroeg komt?
Dit draaiboek geeft de avond een ritme. Blind Cellar neemt daarna de kwetsbare administratie over, zodat je aan tafel blijft in plaats van in papier of Excel.
Voorbereiding
Wat je vóór de eerste gast klaarzet
- Kies 4 tot 8 wijnen rond één thema: regio, druif, prijsniveau of klassiek versus nieuw.
- Maak de volgorde vooraf blind en noteer alleen een intern nummer per fles.
- Zet water, neutrale crackers, spuugbakjes en dezelfde glazen klaar voordat gasten aankomen.
- Deel de tastinglink vóór het eerste glas zodat niemand tijdens de avond nog hoeft te zoeken.
Tijdens de tasting
Een strak verloop zonder streng te worden
T-30 min
Flessen en volgorde controleren
Controleer temperatuur, capsule/etiket-afdekking en de blinde volgorde. Zet in Blind Cellar de wijnen in dezelfde volgorde zodat host en tafel synchroon blijven.
Start
Spelregels kort maken
Leg in één minuut uit waarop je scoort: zicht, neus, smaak en totaalindruk. Vraag gasten om hun eerste indruk vast te leggen vóór de discussie begint.
Per wijn
Eerst stil proeven, dan praten
Schenk, geef twee tot drie minuten stilte en laat iedereen scoren op de telefoon. Pas daarna open je het gesprek over druif, regio en prijsinschatting.
Reveal
Onthul de fles met de score erbij
Toon de echte fles, vergelijk groepsgemiddelde en individuele verschillen en noteer de belangrijkste leerpunten voor een volgende avond.
Valkuilen
Waar hosts vaak onnodige frictie creëren
- Te veel wijnen in één sessie waardoor scores oppervlakkig worden.
- De reveal al bespreken voordat iedereen zijn score heeft vastgelegd.
- Papieren formulieren pas achteraf optellen, wanneer de energie uit de groep is.
- Geen vaste volgorde of nummering, waardoor fles, notitie en score uit elkaar lopen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt een wijnproeverij met zes wijnen?
Reken op ongeveer twee uur: tien tot vijftien minuten per wijn plus een korte intro, pauze en gezamenlijke eindbespreking.
Wanneer laat je gasten scoren?
Laat iedereen scoren vóór de groepsdiscussie. Zo voorkom je dat een dominante mening of bekend etiket de individuele beoordeling stuurt.
Waarom Blind Cellar naast een draaiboek gebruiken?
Het draaiboek houdt de avond op tempo; Blind Cellar zorgt dat scores, volgorde en reveal niet uit elkaar vallen en dat de resultaten bewaard blijven.
Klaar voor de reveal?